食品ハック-どのように韓国スタイルの醤油を作る方法！
私が韓国で育った、非常に人々の醤油は、10年について教えて続いた3バレルを抱えていた私の母など、独自の醤油を見るのが普通だったのに、なぜそのように時間がかかったのだろうかするために使用醤油をいったんそれを作るには一生続きます。
醤油を発酵させた味噌は、他では製品の中に醤油を一緒に作成することができます。
醤油を科学的にがんや他の病気を防ぐために役立つことが実証されている（1つの地球上でトップ10に抗酸化物質の今日）。
場合は、独自の醤油を今、韓国の醤油はかなり多くの日本の醤油や中国語の醤油限りの味だと同じだが、それされる多くの新鮮な、すべての1バレル=あなたの食料品店で購入することができない独特の味がする市場。
まあ、私はいつもどのくらいの醤油は、微赤ワイン作りに匹敵することができます長い発酵プロセスを作るのにかかるのが好きです。
とにかく、ここでどのように韓国スタイルの醤油を行うことができますが、私は英語にはHOWTO醤油のページの翻訳した：
1。 豆を選択
あなたはいい有機源から右の豆を見つける必要がある、それらはすべて新鮮であることを確認し、すべての""は、バッチ内のBean悪い捨てる。
2。 浸漬し 、 飽和豆
現在は約12時間の水の中に豆を浸漬する必要があります。
3。 茹で豆にどのように水
一度豆も飽和状態になるまで沸騰は、水を加熱する。までは黄色の色を有効に豆を煮てください。あなたが3時間程度煮ることを期待し、豆ので、もしそれに触れる柔らかされるように、彼らは簡単に個に分割する。
4。 スマッシュ豆
一度沸騰行われ、豆を得るお湯を廃止し、それを大きな鍋の中にはまだ暑いできるソフトです。あなたが今では大ヒットすることができます。もちろん、場合に示すように本格的な韓国の石器を使用し、すべての本に役立ちます写真下：
（古いスタイルの韓国語調理イメージクレジットカードでの）2月4日ステップ
5。 形状を確認
1つはすべてうまくまでを破壊は、それを使って多少は、この写真のような長方形の形をすることができます：
（） クレジットカードでの 5月6日画像ステップ
6。 ハングアップするこれは！
これで、長方形の部分でそれらが、どこかがある日光のたくさんあるが、ハングする必要があります。これらの長方形の部分、その場合は、いくつかの風が吹いて。糸状菌乾燥を維持する冷ますしようとすると発生するいくつかの菌枚を得る可能性もされていません問題を大きくすることでいつでもドライアウトを切ることができます。
一度長方形の大豆のブロックは、日陰でボックスに入れて乾燥している。
7。 醤油メイキング
一度長方形の大豆のブロックが完全に乾いている（と）、大規模な石器jarファイル内のブロック配置（ ここでどのくらいの大き ）と水と塩で、それを満たすの例の表面上の任意の菌をきれいにまた5赤韓国の唐辛子を入れピーマン、
最初の数日間は、ジャーのふたを日光に開いたままにします。
8。 醤油味噌作る。
1〜2ヵ月後には、大豆のブロックを取り出して、別の瓶に入れて（後、5ヶ月以上ためには、大豆のブロック味噌になる）
残りの水をすぐに醤油になります。
として発酵冬の間に最高の春に食事を準備されます通常、韓国人は、冬には醤油を開始します。場合、どこに住んでおそらく最高のご自宅で醤油を行います4シーズンている。しかし、場合に日当たりの良い状態カリフォルニア私のような場合は、常に発酵キムチ冷蔵庫の偽造することができます。もちろん、 キムチも最高のときにこのような"冷たい"の方法で雪の降る冬の間に発酵されます。
まあ、そこにそれが、その方法を（sorta韓国の醤油のように、私の翻訳の世界ではトップクラスではないが、おそらく今では良いアイデアを得る）。
今あなたの醤油を購入毎回、あなたはまだありません。改善が作りに、あなた自身を作ってみるの努力に感謝します！
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